Клюквенные веночки

Клюквенные веночки

Очень вкусные, ароматные сдобные булочки виде венков с начинкой из клюквы с приятной кислинкой.

Продукты:

Тесто:

1. Мука — 500 гр.

2. Свежие дрожжи — 25 гр.

3. Вода (лучше молоко) — 3/4 стакана

4. Сахар — 2 ст. ложки

5. Яйца — 2 шт.

6. Сливочное масло — 60 гр.

7. Соль — 1/2 ч. ложки

Начинка:

1. Клюква — 1,5 стакана

2. Сахар — 1/2 стакана

3. Апельсиновая цедра — 1,5 ч. ложки

Как приготовить клюквенные веночки :

1. Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.

2. В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпать оставшуюся муку и размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло.

3. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на срок от 2 часов до суток.

4. Приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар и уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.

5. Вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60х30 см. По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1,5 см от края теста.

6. Сложить тесто рулетом: 1/3 широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получится рулет прямоугольной формы 30х20 см.

7. Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой.

8. Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.

9. Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы.

10. Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 210 градусов духовке в течение 12-15 мин.

11. Готовые охлажденные веночки смазать сахарной глазурью или присыпать сахарной пудрой.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Клюквенные веночки

Клюквенные веночки

Клюквенные веночки

Клюквенные веночки

Клюквенные веночки

Клюквенные веночки

Клюквенные веночки

Загрузка...
Загрузка...