Торт-рулет с корицей

Или очень большой «синнабон»! Для начинки можно использовать вяленые фрукты, изюм, орехи.

Продукты:

Для теста:

1. Мука — 345 гр.
2. Сахар — 3 ст. ложки
3. Соль — 1 ч. ложка
4. Дрожжи — 2¼ ч. ложки
5. Вода — 120 мл.
6. Молоко — 60 мл.
7. Сливочное масло — 45 гр.
8. Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

1. Сливочное масло мягкое — 45 гр.
2. Корица — 1½ ч. ложки
3. Сахар — 50 гр.

Для глазури:

1. Сахарная пудра — 120 гр.
2. Молоко — 1 ст. ложка
3. Мед жидкий — 1 ст. ложка
4. Ванилин — 1 ч. ложка

Как приготовить торт-рулет с корицей:

1. Для приготовления теста в большой миске перемешайте 2¼ стакана муки, сахар, соль, дрожжи.
2. Смешайте воду, молоко, сливочное масло. Поставьте на огонь и подогревайте, пока сливочное масло не растает.
3. Соедините масляную и мучную смесь. Добавьте яйцо и остаток муки. Замесите тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.
4. Сформируйте из теста шар и положите в слегка смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 30 минут.
5. Через 30 минут раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Смажьте его растопленным сливочным маслом.

6. Смешайте корицу и сахар и посыпьте этой смесью тесто.


7. При помощи острого ножа или ножа для пиццы нарежьте тесто на 6 полосок шириной 5 см.


8. Скрутите первую полоску. Затем к ней присоедините следующую полоску. Соедините подобным образом все полоски теста, чтобы получился большой рулет. Не стоит слишком плотно прижимать полоски теста друг к другу, так как тесто еще немного увеличиться в размере.


9. Сформированный торт накройте пищевой пленкой или фольгой и дайте подойти еще минут 60-90.


10. После того, как тестовая заготовка увеличится в размере почти в 2 раза, разогрейте духовку до 180⁰С. Выпекайте торт-рулет с корицей 30-35 минут, пока не подрумянится.


11. Пока торт запекается, приготовьте глазурь. Смешайте просеянную сахарную пудру, молоко, мед, ванилин вместе до однородной массы.
12. Перед тем, как поливать готовый торт-рулет глазурью, дайте ему остыть в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...