Творожный торт

Творожный торт

Этот нежный и очень вкусный домашний торт всегда на моем праздничном столе.

Продукты:

1. Творог — 400 гр.

2. Сахар — 1 стакан + 1 стакан (тесто+крем)

3. Яйцо — 4 шт. (тесто — желтки, крем-белки)

4. Сода — 2 ч. ложки

5. Мука — 2,5-3 стакана

6. Крахмал кукурузный — 1 ст. ложки

7. Молоко коровье — 900 мл.

8. Масло сливочное — 300 гр.

9. Ванильный сахар — 2 пакетика

10. Лимонный сок — 1 ст. ложки

11. Грецкий орех — 150-200 гр.

Как приготовить творожный торт:

Приготовить тесто. Творог (у меня жирный домашний) хорошо растереть с сахаром. Если творог суховат, желательно протереть его через сито. Добавить к творожной массе желтки, соду (погасить соком лимона). Массу оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы она увеличилась примерно в два-три раза.

Муку всыпать небольшими партиями к творожной массе, каждый раз качественно перемешивая. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам. Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность, разделить на 10-12 равных частей, из каждой части раскатать тонкие круглые коржи.Выпекать коржи в предварительно нагретой до 180 °C духовке. Никуда не отходите: коржи тонкие и пекутся буквально несколько минут!

Приготовить крем. Белки хорошо размешать с 1 стакана сахара и ванильным сахаром. Добавить 2 столовые ложки муки и ложку крахмала (предварительно размешанные в небольшом количестве холодного молока, чтобы не было комочков). Молоко вскипятить, помешивая, добавить белки и сварить заварной крем. Остудить.

Далее в большой миске взбить миксером сливочное масло комнатной температуры до пышности. Не прекращая взбивания, постепенно по ложке добавлять охлажденный крем во взбитое масло. Взбить крем до однородности. Готовым кремом перемазать коржи. Сверху торт украсить измельченным печеньем или орехами.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...