Жульен в картофеле

Жульен в картофеле

Это невероятно эффектное блюдо, которое своей оригинальностью поразит даже бывалых гостей. Картошка здесь играет роль посуды.

Продукты:

1. Крупные картофелины — 4 шт.

2. Шампиньоны — 400 шт.

3. Луковица  — 1 шт.

4. Сливочное масло — 100 гр.

5. Мука — 0,5 ст. ложки

6. Сливки — 250 мл.

7. Соль, перец

8. Тертый сыр — 100 гр.

Как приготовить жульен в картофеле:

1.Клубни картофеля хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части.

2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм.

3. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.

4. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны.

5. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу.

6. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавляем в сковороду муку. 7. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела.

8. Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня.

9. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца. 10. Наполняем лодочки грибной начинкой.

10. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов.

11. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности.

12. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон — значит, блюдо готово.

13. Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Жульен в картофеле

Жульен в картофеле

Жульен в картофеле

Жульен в картофеле

Загрузка...
Загрузка...