Чизкейк из белого шоколада с малиной

 

Приглашая в дом гостей, всегда хочется удивить их каким-нибудь лакомством. Подать чизкейк с белым шоколадом к чаю или ароматному кофе – лучший вариант.

Этот восхитительный десерт просто тает во рту! Он обязательно украсит ваш праздничный стол и легко станет любимым лакомством всей семьи.

Продукты:

Для коржа:
1. Мелкая крошка шоколадного печенья — 105 гр.
2. Несоленое масло, растопленное — 25 гр.
3. Сахар — 0,25 стакана

Для сиропа:
1. Сахар — 1 ст. ложка
2. Кукурузный крахмал — 1,5 ч. ложки
3. Холодная вода — 1/3 стакана
4. Свежая или замороженная малина — 1,5 стакана

Для начинки:
1. Сливочный сыр — 350 гр.
2. Сахар — 1/3 стакана
3. Яйцо — 1 шт.
4. Яичный белок — 1 шт.
5. Ванилин — 1 ч. ложка
6. Лимонный сок — 1/2 ст. ложка
7. Белый шоколад, нарезанный — 150 гр. (или стружка белого шоколада — 1 стакан)
8. Жирные сливки — 1/4 стакана

Как приготовить чизкейк из белого шоколада с малиной:

1.Разогреть духовку до 160 С. И подготовить форму размером 10 см в диаметре (но это не обязательно используйте удобную форму).
2. Смешать ингредиенты для коржа и выложить в форму создавая бортики (удобней равномерно распределить, помогая себе дном обычного стакана).
3. В маленькой кастрюле смешать 1 столовую ложку сахара и кукурузный крахмал, и воду хорошо размешать, затем добавить малину и поставить на средний огонь.
4. Варить постоянно помешивая пока малина не развариться и соус не загустеет, примерно 5 минут. Снять с огня и процедить через мелкое сито, так что бы косточки малины не мешали. Отложить в сторону.
5. В отдельной миске взбить миксером сливочный сыр и сахар до пушистого состояния (около 1 минуты).Смешать яйцо и яичный белок, добавить лимонный сок и ваниль и все смешать с сливочным сыром
6. Растопить белый шоколад со сливками на поровой бане (в пароварке или микроволновой печи на 30 сек, при 50 % мощности, постоянно помешивая)
7. Добавить растопленный шоколад в сливочный сыр, смешивать до нежной однородной массы.
8. Залить в форму с коржом 2 / 3 стакана начинки, равномерно распределить, затем разбрызгать 2 ст.л малинового соуса, после выложить оставшуюся начинку, будьте осторожны чтобы соус не проступил вверх.
9. Выровняйте поверхность при помощи ножа.Теперь заполните чистый шприц малиновым сиропом и, начиная с середины, выдавливайте ровные маленькие круги постепенно их, увеличивая, малиновые капли надо рисовать не по кругу, а как бы создавая «вихорь» («водоворот»).
10. После того как с кругами закончите, возьмите зубочистку, запустите в центр малинового круга и не поднимая зубочистки, пока вы не закончите последний круг, придавайте им форму сердец.
11. Выпекать чизкейк в течении 40 минут, затем выключить духовку и оставить десерт там на 10 минут. После накрыть десерт крышкой (для того чтобы десерт не впитывал в себя другие запахи) и поставить в холодильник на 6 часов или на ночь.Подавать с оставшимся сиропом.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!